Bland smør og sukker. Tilsæt æg og olie, bagepulver, natron og citronsaft.
Derefter tilføjes melet lidt efter lidt og dejen æltes til en blød og smidig masse, i Tyrkiet vil masse sige at den skal have konsistensen som en øreflip.

Lad gerne dejen komme på køl i 30 min eller mere, inden småkagerne formes.

Rul dejen ud til en lang pølse, skær den ud i mindre stykker og form S´er af dejen. Læg kagerne på en bageplade og pensl evt. med mælk. Bag kagerne i forvarmet ovn ved 150 grader, til de er gyldne (ca. 10-15 min.)

Småkagerne kan evt. gøres ekstra festlige med glasur og krymmel.

Tip: Kagerne kan også laves med revet citron- eller appelsinskal